1. Extrae el zumo de frutas como melocotones, albaricoques, manzanas, plátanos, cítricos, bayas mixtas o melones utilizando la licuadora de prensado en frío.
2. Mezcla el zumo extraído con la nata montada directamente en el accesorio de la heladera del robot de cocina.
CONSEJOS
– Puedes añadir miel para endulzar las frutas y el helado.
– Para una versión con menos calorías, puedes sustituir la nata montada por yogur natural.
PREPARACIÓN Coloca la harina, la sal y el azúcar en un bol grande. Enciende la batidora amasadora a velocidad 1 y empieza a mezclar. Utiliza las varillas para esta preparación. Añade la mantequilla en trozos y con la batidora eléctrica empieza a preparar la base de los pasteles individuales. Mezcla todo a baja velocidad, y cuando la mezcla se vuelva arenosa, aumenta poco a poco la velocidad para terminar trabajando a alta velocidad durante un minuto. Añade las 8 cucharadas de agua muy fría y amasa hasta que la mezcla esté suave. Coloca la masa en una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y trabájala formando un rectángulo. Cúbrelo con film transparente y deja que repose 30 minutos en la nevera. Mientras tanto, corta el limón y exprímelo, luego pon las fresas en rodajas, el azúcar y el zumo de limón tamizado en un bol. Mézclalo todo, cúbrelo con film transparente y dejar macerar unos minutos. Después de media hora de reposo, saca la masa del frigorífico y extiéndela para conseguir un grosor de unos 0,5cm. Con un cortapastas redondo de 15cm de diámetro, corta la masa en círculos. Coloca las fresas en el centro de los pequeños discos de masa obtenidos y cierra bien los pastelitos individuales, sellándolos. Coloca los pasteles en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, y píntalos con huevo y leche y adórnalos con almendras laminadas. Hornea en un horno estático a 180°C durante 30/35 minutos, o hasta que los pasteles estén completamente dorados.
¡Aquí están, listos para enfriarse en una bandeja y servidos acompañados de una bola de helado de nata!
PREPARACIÓN Pica en virutas o láminas el chocolate negro y el chocolate con leche. Cuando estén bien picados, colócalos en una olla grande y amplia. Añade la nata líquida y mezcla bien. Pon la olla en el fuego y, a fuego lento, deja que el chocolate se derrita bien, eliminando cualquier resto o grumo. Una vez fundido todo el chocolate, obtendrás una ganache. Añade el ron y mezcla bien hasta que esté todo incorporado. Pon esta mezcla en un recipiente y refrigera durante al menos 2 horas. Mientras tanto, retira los pétalos de las flores de las rosas secas del tallo y resérvalas. Transcurridas dos horas, pon la ganache en el bol del robot de cocina y bate bien toda la ganache. En unos minutos la mezcla se irá aligerando poco a poco. Sigue mezclando hasta conseguir una consistencia firme. Pon en la nevera durante media hora más para que repose. Mientras tanto, prepara los pistachos con los pétalos de rosa, para poder adornar las trufas. Después de media hora en la nevera, empieza a trabajar las trufas con dos cucharas pequeñas, y forma con ellas bolitas. Pasa las bolas de chocolate por la mezcla de pistachos y rosas, hasta que queden bien cubiertas. Deja enfriar otra ve en la nevera durante aproximadamente una hora antes de servir.
4 g de levadura de cerveza seca o 10 g de levadura de cerveza fresca
1 limón, rallado
1/2 vaina de vainilla o 1 sobre de extracto de vainilla
1 naranja, rallada (opcional)
1/2 cucharadita de sal
Leche vegetal, para el acabado
PROCEDIMENTO Pon la harina, el azúcar, la lavadura, el agua, el aceite y las ralladuras de limón y naranja en el robot de cocina, y amasa a baja velocidad. Añade la sal y sigue amasando hasta que la masa esté bien mezclada, unos 5-6 minutos aproximadamente. Pon la masa en un bol ligeramente untado con aceite, y deja que suba bien tapada en el horno con la función de fermentación. Coloca la masa a fermentar en el segundo nivel, y entra en el menú de funciones especiales, para escoger la función de fermentación. Pulsa el mando de temperatura para confirmar la función, y espere 3 segundos hasta que inicie la función. Deja que fermente durante unas 2 horas.Coge la masa y deshínchala ligeramente con las manos. Colócala sobre una tabla de pastelería previamente enharinada, y divídela en 6 trozos. Extienda cada una de las piezas con las manos, doblándola en forma de sobre y luego enrollándola para obtener 6 panes. Coloca los panes en un molde de 28 cm forrado con papel de horno. Introduce el molde en el horno, tapado con un paño de cocina, y deja que la masa suba de nuevo en la función de fermentación hasta que llegue al borde del molde. Tardará aproximadamente 1 hora y media más Unta los panes con un poco de leche y cocínalos en el horno ya caliente, con la función de vapor 20% a 180C° durante unos 25-30 minutos o hasta que el brioche esté dorado, sin dejar que se cocine de más. Deja que el pan se enfríe en una rejilla y sírvelo con los ingredientes elegidos.
Es un proyecto compartido por las tres Haciendas Forales vascas (Gipuzkoa, Araba y Bizkaia), para el control de sistemas de facturación. Se trata de un mecanismo de control para sistemas de facturación que tratar de evitar el fraude fiscal, integrado en las Balanzas PC (TouchScale / K-Scale) de Grupo Epelsa. Permite al usuario generar facturas y facturas simplificadas en archivos XML, exportables a archivos comprimidos ZIP.
¿Para qué sirve?
Aunque el principal objetivo es combatir el fraude fiscal, TICKET BAI ayudará a reducir los costes del cumplimiento de la normativa y permitirá proteger al consumidor.
¿Cuándo se implantará?
Aunque ya se ha abierto el período voluntario, no será obligatorio hasta el 1 de enero 2022.
1. Precalienta el horno a 180°C, con la función de ventilador. Engrasa un molde antiadherente de 20x20cm.
2. Vierte la mantequilla derretida en el bol del robot de cocina. Añade el azúcar, el extracto de vainilla, el cacao en polvo, el colorante y el vinagre. Pon en marcha el robot a velocidad suave y mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
3. Añade los huevos, de uno en uno, dejando que se incorporen a la masa. Incorpora por último la harina hasta que se integre bien.
4. Vierte 3 cucharadas de la masa de brownie en un bol y añade el resto al molde engrasado. La masa reservada se utilizará para marmolear la superficie del brownie con la tarta de queso.
5. Limpia el bol de la batidora y añade el queso crema, la yema de huevo, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcla bien, hasta obtener una masa homogénea.
6. Con una cuchara, vierta la mezcla de la tarta de queso sobre la masa del brownie en el molde. A continuación, vierta el resto de la masa de brownie sobre la tarta de queso. Utiliza un palillo para dar vueltas a la mezcla, y crear así un efecto de mármol.
7. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, y una vez horneado déjalo enfriar en la nevera durante 1 hora antes de cortar.
8. Sírvelo el mismo día para obtener un acabado ligero, como el de un pastel, o déjalo reposar durante un día para obtener una base de brownie más densa y pegajosa.
1. Vierte la leche en una olla y añade la sal. Ponla a fuego medio, y lleva la leche poco a poco hasta una temperatura de 85ºC.
2. Reduce el fuego y añade el zumo de limón. Remueve durante aproximadamente 2 minutos. Cuando empiece a cuajarse apaga el fuego y tapa la olla. Deja reposar durante unos 20 minutos.
3. Humedece un paño para quesos y dóblalo en 4. Colócalo en un colador o tamiz sobre un bol grande para mezclar.
4. Separa la cuajada y el suero vertiendo con cuidado la mezcla en el colador, y déjalo escurrir. Cuanto más tiempo se deje colar, más firme será el queso ricotta.
5. Refrigera lo antes posible. La ricotta se conserva hasta dos días en la nevera.
1. Tamiza la harina en un cuenco y vierte 1,3 dl de agua caliente, trabajando hasta obtener una masa elástica (añadir un poco más de agua si es necesario). Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante una hora.
2. Mientras tanto, pon las setas secas en remojo en agua caliente durante unos 30 minutos.
3. Corta las hojas de col en tiras finas, desechando los nervios más duros. Limpia también el puerro, la zanahoria y el apio.
4. Pica todas las verduras y dorarlas juntas en un wok o sartén grande con 3 cucharadas de aceite, removiendo durante 2-3 minutos. Añade por último la col y las setas, secadas y picadas. Sazona y sigue cocinando a fuego alto durante 3-4 minutos, removiendo continuamente.
5. Incorpora la carne al wok o sartén y dejar que se impregne del sabor de las verduras.
6. Estira la masa con un rodillo para obtener una lámina de 2-3 mm de grosor y, a continuación, con un cortapastas de 10 cm de diámetro, corta 16 discos.
7. Coloca una cucharadita del relleno ya frío en el centro de cada disco, luego dóblalos por la mitad, pellizcando para formar 5 pequeños pliegues.
8. Coloca las bolas de masa en la cesta y cocínalas en el horno a 100°C hasta que estén ligeramente transparentes (unos 20 minutos).
9. Sirve con salsa de soja, y disfruta de un delicioso aperitivo asiático.
POR QUÉ ELEGIR LA COCINA AL VAPOR La cocción al vapor requiere temperaturas más bajas y, gracias a esta delicadeza, cocina los alimentos de forma diferente, preservando al máximo las características nutricionales y organolépticas de los alimentos. De este modo, las materias primas seleccionadas, sabrosas y saludables, pueden mantener inalterados sus aromas, colores y consistencia originales.
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