Categoría: Bares & Restaurantes

INGREDIENTES Para la masa 370g de harina 00  250g de mantequilla fría  8 cucharadas de agua fría   4 cucharadas de azúcar  5g de sal  Para el relleno 500g de fresas  50g de azúcar  Zumo de limón  Para la guarnición Azúcar  Almendras laminadas  Helado de nata 

INGREDIENTES 320ml de nata fresca para montar  300g de chocolate negro para fundir del 80%  220g de chocolate con leche  50g de pistachos picados  20g de rosas secas comestibles  20ml de ron 

INGREDIENTES 250 g de harina de fuerza 0 125 ml de agua a temperatura ambiente 30 g de aceite de oliva o de semillas 50 g de azúcar 4 g de levadura de cerveza seca o 10 g de levadura de cerveza fresca 1 limón, rallado 1/2 vaina de vainilla o 1 sobre de extracto…

TICKET BAI en balanzas PC ¿Qué es?  Es un proyecto compartido por las tres Haciendas Forales vascas (Gipuzkoa, Araba y Bizkaia), para el control de sistemas de facturación. Se trata de un mecanismo de control para sistemas de facturación  que tratar de evitar el fraude fiscal, integrado en las Balanzas PC  (TouchScale / K-Scale) de Grupo Epelsa. Permite al usuario…

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INGREDIENTES  PARA LA MEZCLA DE BROWNIES  200g de azúcar glas  100g de mantequilla derretida  90g de harina común  25g de cacao en polvo  2 huevos grandes  2 cucharadas de vinagre de sidra  1 cucharada de extracto de vainilla  1 cucharada de gel colorante rojo  PARA LA MEZCLA DE CHEESECAKE  225g de queso crema  50g de…

INGREDIENTES  1 litro de leche entera  1/2 cucharadita de sal  3 cucharadas de zumo de limón fresco  MÉTODO  1. Vierte la leche en una olla y añade la sal. Ponla a fuego medio, y lleva la leche poco a poco hasta una temperatura de 85ºC.  2. Reduce el fuego y añade el zumo de limón. Remueve durante aproximadamente 2 minutos.  Cuando empiece a cuajarse apaga el…

INGREDIENTES  250g de harina   200g de carne picada de cerdo ya cocida   200g de hojas de col  100g de setas chinas secas  1 zanahoria  1 puerro  1 tallo de apio  Sal  Salsa de soja  PREPARACIÓN  1. Tamiza la harina en un cuenco y vierte 1,3 dl de agua caliente, trabajando hasta obtener una masa elástica (añadir un poco más de agua si es necesario)….

INGREDIENTES  PARA LA BASE   225g de harina   110g de mantequilla 80g de azúcar en polvo  1 huevo grande  Leche  PARA EL RELLENO  300g de moras  150g de azúcar en polvo  150g de mantequilla 100ml agua  10 huevos medianos  1 limón  PARA EL MERENGUE  110g de azúcar en polvo  50g de claras de huevo  2 cucharadas de…

INGREDIENTES   -250g de frutos rojos (naturales o congelados)  -250g de queso crema  -250ml de nata líquida  -180ml de zumo de naranja  -120g de azúcar glas  -16 bizcochos  -1 limón   -1 cucharada de azúcar  -Virutas de chocolate o menta, para decorar   PREPARACIÓN  1. Pon los frutos rojos en un bol y espolvorea una cucharada de azúcar por encima. Mezcla bien y reserva…