INGREDIENTES
PARA LA BASE DE LA TARTA 300gr de harina
-200gr de mantequilla
-100ml de agua fría
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de azúcar
PARA LA CREMA DE CALABAZA
-200g de puré de calabaza cocida (aprox. 900g de calabaza cruda sin piel)
-60gr de nata líquida
-1 yema de huevo
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de miel
-Piel de naranja rallada
-Canela
-Nuez moscada en polvo
-Clavo en polvo
-Sal
-Nueces
Prepara una masa tipo brisa, mezclando la harina, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, el azúcar y la sal.
Trabaja la masa con las manos hasta formar una textura arenosa.
A continuación, añade agua muy fría. Forma una bola y refrigera durante aproximadamente 1 hora.
Una vez fría, pon la calabaza, la nata, el azúcar moreno, la yema de huevo y las especias en tu batidora Smeg y bátelo todo hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Forra un molde previamente untado con mantequilla y enharinado con la masa ya estirada. Una vez extendida, agujerea el fondo con un tenedor.
Introduce el relleno de crema de calabaza especiada en la masa brisa, y dales forma a los bordes con los dedos. A continuación, cubre completamente la parte superior de la tarta con nueces.
Hornea colocando la rejilla a la mitad del horno, durante unos 35 minutos.
Baja la temperatura a 170°C para dejar que el relleno se seque.
Deja enfriar completamente en el molde antes de cortarla y servirla con una bola de helado.