INGREDIENTES
- 500g de harina
- 170ml de agua
- 125g de manteca de cerdo
- 80g de aceite de oliva
- 15g de sal
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
PROCEDIMIENTO
1. Mezcla todos los ingredientes en el robot de cocina y amasa durante 5 minutos.
2. Tapa la masa y déjala reposar en la nevera, durante al menos 20 minutos.
3. Divide la mezcla en 6 bolas de masa, de un tamaño similar.
4. Con las manos trabaja las bolas y forma discos circulares de unos 2mm de grosor.
5. Coloca los discos uno a uno en una sartén antiadherente, a fuego medio o alto. Cocina durante 1-2 minutos por cada uno de los lados.
6. Al mismo tiempo que se cocina el segundo lado, rellena la piadina con los ingredientes que más te apetezcan, y dóblala por la mitad.
7. Sirve inmediatamente.
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